Овощной винегрет Рецепт холодной закуски - овощного вингрета из Русской кухни.Время приготовления — 60 минут. Ингредиенты: 1) 1 свекла 2) 3-4 картофелины 3) 2 моркови 4) 0,5 стакана квашеной капусты 5) 1 луковица (или зеленый лук) 6) 1 соленый огурец 7) соль, перец, зелень, заправка — по вкусу. Приготовление уксусной заправки для винегрета: 0,25 стакана 3-процентного уксуса; 0,5 стакана растительного масла; сахар, соль, перец — по вкусу. В уксус положить сахар, соль, перец, добавить растительное масло и тщательно перемешать. Рецепт: Свеклу помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить уксус и варить без соли до готовности. Охлажденные корнеплоды очистить и нарезать тонкими пластинками или мелкими кубиками. Морковь помыть и варить без соли, затем нарезать так же, как и свеклу. Лук очистить и мелко нашинковать. Картофель очистить, помыть и варить в подсоленной воде; затем воду слить, картофель охладить и нарезать ломтиками. Соленые огурцы нарезать ломтиками. Если они имеют грубую кожицу и крупные семена, то их предварительно очистить, нарезать на дольки и удалить семена. Квашеную капусту перебрать, крупные куски нашинковать. Чтобы свекла не закрасила все остальные овощи, ее отдельно заправить растительным маслом. Затем все овощи соединить, полить заправкой и, если надо, посолить. Винегреты можно заправить майонезом. Готовый винегрет выложить в салатник или на блюдо, тарелку, в вазу и украсить зеленью, ломтиками вареных овощей. Приятного аппетита :))) Категория: Закуски к столу Поделиться: Оценить: 0 1 2 3 4 5 Интересное: Суп-кулеш Венгерский суп с жареным тестом Салат из грибов и оливок Диетический крем-суп из тыквы Перец фаршированный по-грузински Мясо тушеное с картофелем по-деревенски