Рецепт зеленых щей со шпинатом

Рецепт зеленых щей со шпинатом.

Ингредиенты:

* щавель - 250 г.;
* шпинат - 500 г.;
* картофель - 4 клубня;
* корень петрушки - 1 шт.;
* луковица - 1 шт.;
* зеленый лук - 100 г.;
* маргарин - 60 г.;
* мука - 2 ст. ложки;
* мясной бульон - 2 л.;
* вареное яйцо - 3 шт.;
* сметана - 3 ст.ложки;
* лавровый лист - 1 шт.;
* перец горошком;
* соль.

Рецепт:

Щавель и шпинат необходимо промыть проточной холодной водой для удаления песка и других остатков.

Затем щавель выложить в кастрюлю и припустить в собственном соку, а шпинат отварить в кипящей воде на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы сохранился цвет.

После этого щавель и шпинат соединить, перемешать и протереть и пропустить через мясорубку.

В кипящий мясной бульон положить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель и варить до полуготовности.

После положить пассерованный репчатый лук, зеленый лук, очищенный корень петрушки, пюре из шпината и щавеля и варить еще 15 мин.

За 10 мин. до окончания варки добавить пассерованную муку, соль и специи.

Перед подачей к столу налить щи в тарелки, положить в каждую по половине вареного яйца и добавить сметану.

Категория: Первые блюда

Поделиться:

Оценить: