Тыквенный суп

Ингредиенты:

- 700 г. тыквы;
- 2 куска пшеничного хлеба;
- 1 морковь;
- 1/2 луковицы;
- 2 ст. ложки тыквенных семечек;
- 1 веточка шалфея;
- 800 мл. овощного бульона или воды;
- 6 ст. ложек оливкового масла для жарки;
- 2 ч. ложки оливкового масла Extra Virgin;
- морская соль.

Рецепт:

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

Тыкву, лук и морковь почистить и крупно нарезать.
В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и, периодически помешивая, жарить нарезанные овощи 10 минут.
Влить горячий бульон, довести до кипения и варить овощи до готовности.
Хлеб нарезать небольшими кубиками, смешать с семечками, выложить на противень и подрумянивать в разогретой духовке 8–10 минут.
Готовый суп посолить, добавить пару листьев шалфея и взбить все блендером, если остались комочки - протереть через сито.
Разлить суп по тарелкам, присыпать сухарями с семечками, украсить оставшимися листьями шалфея, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и подавать.

Приятного аппетита :))))

Категория: Первые блюда

Поделиться:

Оценить: