Сколько сока в ...соке? Как выбрать? Производство сока дело трудоемкое, и не каждый может понять, что за особенность продукта указана на этикетке. В зависимости от способа получения соки бывают: прямого отжима, восстановленные (или из концентрированных соков), концентрированные, диффузионные. Производство концентрированных, восстановленных и диффузионных напитков более продолжительное, и они уступают по своим свойствам сокам прямого отжима. Нектары и сокосодержашие напитки также часто встречаются в продаже. В ОТЛИЧИЕ ОТ СОКОВ, ДОЛЯ ГЛАВНОГО НАТУРАЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА В НЕКТАРАХ ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ НЕ МЕНЕЕ 25-50%,А В СОКОСОДЕРЖАЩИХ НАПИТКАХ — НЕ МЕНЕЕ 10% Стекло или пакет? Пакеты типа тетрапаков - одна из самых популярных упаковок. Она удобна в использовании: не разобьется при падении, занимает меньше места, легче, дешевле. Однако, бутылка или банка куда более предпочтительнее: она лучше сохранит полезные свойства сока. И сроки годности напитков в стеклянных бутылках и банках обычно намного выше, чем пакетированных. Внимание на состав При выборе соков руководствуйтесь простым правилом: чем длиннее состав и больше ингредиентов, тем ниже качество. Производитель, выпускающий достойный продукт, не будет исправлять недостатки, добавляя что-то еще. Есть исключения. Вишню и смородину из-за повышенного содержания кислот, абрикосы, персики, бананы из-за большого количества мякоти в составе нектаров и сокосодержащих напитков могут использовать только в тандеме с другими фруктами. Добросовестный изготовитель применяет в основном натуральные ингредиенты и пюре. Впрочем, в рецептуру могут входить и синтетические компоненты, например, подсластители и подкислители. Вычеркнуть из списка Идеальный состав сока — по степени пользы максимально приближенный или даже такой же, как у фруктов и овощей, из которых он был получен. Если в составе есть компоненты, которые не образуются в процессе роста фруктов, стоит отказаться от покупки. Их можно разделить на три группы: 1. "загрязнители": пестициды, тяжелые металлы и др.; 2. биогенного происхождения: этанол, уксусная и молочная кислоты, микотоксины; 3. компоненты, проявляющиеся при хранении или переработке фруктов или овощей, например, снижающие их витаминную активность. Смотрим дату и срок годности Покупая сок, обращайте внимание не только на срок годности, но и на дату, когда он был произведен, особенно это актуально для напитков прямого отжима. Дата должна совпадать с периодом, когда созревают фрукты и овощи, которые указаны в составе сока (например, с августа по октябрь). Если же сроки другие, то можно сделать вывод, что сок восстановлен из концентрата. ПОМНИТЕ, ЧТО СОКИ ВСЕГДА ЯВЛЯЮТСЯ МОНОКОМПОНЕНТНЫМ ПРОДУКТОМ И В ПРИНЦИПЕ НЕ МОГУТ БЫТЬ НЕ «100 %» Покупаем для детей В продукт для детей раннего возраста добавление ароматизаторов, красителей и подкрашивающих экстрактов запрещено. Не допускается использование генетически модифицированного сырья. Открыть и... Не рекомендуем долго хранить открытый пакет, бутылку или банку с соком. Максимальный срок не должен превышать трех дней и только при условии хранения в холодильнике, то есть при температуре не ниже +4 град. и не ниже 0 град. Наилучший вариант - выпить сок сразу после открытия. У диетологов есть свое мнение по поводу готовых соков, которое во многом расходится с тем, что вещает нам реклама о "максимуме пользы" и сплошной "натуральности". Сок фруктовый восстановленный По сути, Вы пьете мякоть, разбавленную водой, да еще и с немалой долей сахара. Вряд ли такой напиток можно назвать полезным. Нектар Нельзя назвать нектар вредным, но однозначно вместе с каждым стаканом в Ваш организм поступает огромная доза сахара и неполезных добавок. По своему составу наиболее приближены к фруктам соки, содержащие мякоть Сокосодержащие напитки Помимо сахара и лимонной кислоты здесь есть стабилизаторы, красители и много других добавок. Такой напиток подойдет разве что для утоления жажды, но никак не в оздоровительных целях. Сок прямого отжима Именно такую надпись рекомендуем искать на бутылке или пакете. Пожалуй, это самый полезный продукт, который получается путем прямого отжима фруктов, с минимальным количеством обработки. Вместе с пакетированными соками Вы получаете много сахара, а это приводит к ожирению и сахарному диабету
|
Категория: Полезные статьи о питании
Поделиться:
Оценить:
